《再入荷》台湾干し大根　菜脯（ツァイポー）が入荷しました。

干し大根のお漬物です。
 
よく台湾のたくわんといわれますが、色が茶色で塩味が強く、風味や歯応えがちがいます。
この菜脯は卵焼きにするのがポピュラー。
 
塩抜きした菜脯と卵と青ネギをまぜて焼く「菜脯蛋」はコリコリした歯応えが楽しく、どこか懐かしい台湾の卵焼きです。
 
それ以外ではスープやお粥に入れたり、炒め物に使ったり。
色々な料理に使われる家庭料理食材です。